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肩ロース | かたろーす | 中頭肉 | zhōng tóu ròu |
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リブ | りぶ | 肋脊 | lèi jǐ |
ショートリプ | しょーとりぷ | 牛小排 | niú xiǎo pái |
バラ | ばら | 腹脅 | fù xié |
ショート・ロイン | しょーと・ろいん | 前腰脊 | qián yāo jǐ |
ヒレ肉 | ひれにく | 腰內肉 | yāo nèi ròu |
サーロイン | さーろいん | 后腰脊肉 | hòu yāo jǐ ròu |
もも肉 | ももにく | 後腿 | hòu tuǐ |
すね | すね | 腱子 | jiàn zǐ |
ロース | ろーす | 大里脊 | dà lǐ jǐ |
ヒレ肉 | ひれにく | 小里脊 | xiǎo lǐ jǐ |
バラ肉 | ばらにく | 五花肉 | wǔ huā ròu |
腿(モモ)肉 | もも(もも)にく | 後腿肉 | hòu tuǐ ròu |
豚足 | とんそく | 前腳 | qián jiǎo |
豚足 | とんそく | 蹄膀 | tí bǎng |
挽き肉 | ひきにく | 肉餡兒 | ròu xiàn ér |
頬から肩のネック部分 | ほおからかたのねっくぶぶん | 脖肉 | bó ròu |
頸部肉 | jǐng bù ròu | ||
スペアリブ | すぺありぶ | 帶骨腹肉 | dài gǔ fù ròu |
すね肉 | すねにく | 腱子肉 | jiàn zǐ ròu |
リブロース | りぶろーす | 眼肉 | yǎn ròu |
サーロイン | さーろいん | 外脊 | wài jǐ |
らんぷ | らんぷ | 臀肉 | tún ròu |
うちもも | うちもも | 和尚頭 | hé shàng tóu |
そともも | そともも | 米龍 | mǐ lóng |
しんたま | しんたま | 黃瓜條 | huáng guā tiáo |
オーストラリア産牛 | おーすとらりあさんうし | 澳大利亞產牛 | ào dà lì yà chǎn niú |
アメリカ産牛 | あめりかさんうし | 美國產牛 | měi guó chǎn niú |
和牛 | わぎゅう | 和牛 | hé niú |
こしょう | こしょう | 胡椒粉 | hú jiāo fěn |
柚子こしょう | ゆずこしょう | 柚子胡椒 | yòu zǐ hú jiāo |
わさび | わさび | 芥末 | jiè mò |
塩 | しお | 鹽 | yán |
ラー油 | らーゆ | 辣油 | là yóu |
味噌 | みそ | 味噌 | wèi cēng |